Quinou namočíme na noc do veľkého množstva studenej vody.

Odložíme do chladničky.

Chia semienka namočíme do 250 ml vody a tiež necháme odpočívať v chladničke.

Na ďalší deň rúru vyhrejeme na 160 °C a quinou prepláchneme pod tečúcou vodou cez jemné sitko.

Necháme dobre odkvapkať.

Do misky dáme scedenú quinou, chia semiačka (jemne ich premiešame), citrónovú šťavu a soľ.

Premiešame a nalejeme do sekáčika.

Vymixujeme.

Cesto má byť vláčne, stredne husté, tak aby sa dalo vyliať do formy.

Majú v ňom byť aj celé kúsky quinoy a chia (tie sa nerozmixujú úplne).

Primiešame sódu bikarbónu.

Formu na chlebík vyložíme papierom na pečenie a nalejeme cesto.

Pečieme cca 60-90 minút.

Po vytiahnutí necháme vychladnúť na mriežke.