Na olivovom oleji si osmahneme cibuľku a cesnak, pridáme zemiaky nakrájané na kocky. Zalejeme vývarom a varíme, kým nie sú zemiaky mäkké. Hlavičky brokolice si zatiaľ v kuchynskom procesore rozmixujeme nadrobno. Pridáme k uvareným zemiakom spolu so špenátom. Necháme 3 minútky povariť a nakoniec rozmixujeme tyčovým mixérom dohladka. Podľa chuti pridáme morskú soľ.